小蔥炒干河蝦,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 干河蝦 200克
• 小蔥 2根
• 生姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 處理河蝦：將干河蝦用清水浸泡30分鐘，使其恢復活力，撈出河蝦，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 準備調料：將小蔥洗凈，切成蔥花；生姜和蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末，炒出香味。

4. 炒河蝦：將瀝干水分的河蝦放入鍋中，用中火翻炒，在翻炒的過程中，可以加入1勺料酒去腥增香。

5. 調味：待河蝦炒至表面微紅，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：炒至河蝦熟透，湯汁略微收緊時，撒上蔥花，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 河蝦在浸泡時,可以用手輕輕揉搓，幫助其去除雜質。
• 炒河蝦時,火不宜太大，以免蝦肉炒老。
• 加入料酒可以去腥增香,但不宜過多，以免影響口味。

小蔥炒干河蝦,色香味美，是一道非常受歡迎的家常菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是一道既營養(yǎng)又美味的佳肴，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的！