紅辣椒炒豬肉怎么炒好吃
紅辣椒炒豬肉,香辣可口的家常美味
辣椒炒豬肉,是一道簡單卻充滿誘惑的家常菜，其鮮香辣口，不僅能夠++食欲，還能在寒冷的冬季帶來一絲暖意，下面，就讓我們一起來探討如何炒出一道美味的紅辣椒炒豬肉。
選材至關(guān)重要,選擇肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，最好選用豬里脊肉或者豬后腿肉，這樣炒出的肉口感更佳，紅辣椒則要選擇新鮮、色澤鮮艷的，這樣炒出的菜肴更加誘人。
準(zhǔn)備工作如下：
- 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、鹽和淀粉，抓勻腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。
- 紅辣椒去籽切片,蔥姜蒜切末備用。
炒制過程：
- 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
- 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入紅辣椒片翻炒至辣椒變軟。
- 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與紅辣椒一起快速翻炒。
- 根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量的雞精提鮮,炒勻即可出鍋。
炒制技巧：
- 豬肉片要切得薄一些,這樣炒出的肉更加嫩滑。
- 紅辣椒要炒至斷生,不宜炒得過久，以免口感變差。
- 炒菜時火候要掌握好,不宜太大，以免炒糊。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
這樣一道香辣可口的紅辣椒炒豬肉就完成了,它既適合搭配米飯，又可作為下酒菜，是一道非常適合家庭日常的美食，趕快動手嘗試一下吧，讓這道美味的紅辣椒炒豬肉為你的餐桌增添色彩！
