家常美味——雞頭炒蝦仁青豆的做法詳解

在我國豐富的飲食文化中，雞頭炒蝦仁青豆是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受大眾喜愛，下面,就讓我們一起來看看雞頭炒蝦仁青豆的具體做法吧。

【食材準備】

• 雞頭1個
• 蝦仁200克
• 青豆100克
• 蔥、姜、蒜適量
• 鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞頭洗凈，去掉雜質(zhì)，切成小塊；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青豆洗凈,蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入雞頭塊，翻炒至表面微黃,加入適量料酒去腥。
5. 放入蝦仁，快速翻炒均勻,使蝦仁變色。
6. 加入青豆，繼續(xù)翻炒,炒至青豆變軟。
7. 調(diào)入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 雞頭在烹飪前要清洗干凈，去除雜質(zhì),這樣烹飪出來的菜肴才會更加美味。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒蝦仁和青豆時，火候要大，動作要快,以免蝦仁和青豆炒糊。
4. 青豆不宜炒得過久,以免失去口感。

雞頭炒蝦仁青豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學會了這道菜的做法，你也能在親朋好友面前展示你的廚藝,快來動手嘗試一下吧！