家常美味新搭配

酸菜炒臘肉,是一道家常菜中的經(jīng)典搭配，酸菜的酸爽與臘肉的香醇相結(jié)合，口感獨特，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家分享酸菜炒臘肉的做法，教大家如何將這道菜做得既美味又健康。

準備好所需的食材：酸菜、臘肉、蒜、姜、辣椒、食用油、鹽、生抽、老抽。

1. 將臘肉洗凈,切成薄片；酸菜洗凈，切成細絲；蒜、姜切成末；辣椒切成段。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末、辣椒段炒香。

3. 加入臘肉片,翻炒至臘肉表面微黃，出油。

4. 放入酸菜絲,翻炒均勻，讓酸菜吸收臘肉的油分。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至酸菜熟透,湯汁濃稠，即可出鍋。

注意事項：

1. 臘肉在炒制前最好用溫水浸泡一段時間,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。

2. 酸菜的酸味可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,如果喜歡酸一些，可以多放一些酸菜。

3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免將酸菜炒糊。

4. 酸菜炒臘肉不宜放太多水,以免影響口感。

5. 臘肉本身就有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

酸菜炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的酸菜炒臘肉，既能驅(qū)寒暖身，又能滿足味蕾，快動手試試吧，讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！