瘦肉炒水豆腐怎么炒好吃
瘦肉炒水豆腐,家常美味輕松做
在我國豐富的飲食文化中,豆腐作為一種傳統(tǒng)的食材，深受人們喜愛，而瘦肉炒水豆腐，更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的瘦肉炒水豆腐。
選擇優(yōu)質(zhì)的食材是關(guān)鍵,瘦肉應(yīng)選用肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的部位，如里脊肉或梅花肉，水豆腐則要選擇質(zhì)地細膩、無異味的新鮮豆腐。
我們來準備調(diào)料,除了常見的生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜等，還可以根據(jù)個人口味加入一些辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
具體烹飪步驟如下：
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將瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、少量淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味。
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水豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時下入蔥姜蒜爆香。
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將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒至表面微焦。
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加入焯好水的水豆腐,翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻。
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撒上一些蔥花或香菜,增加菜肴的香氣。
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出鍋前,可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
炒制過程中,火候要掌握好，肉片要快速翻炒，以免炒老；水豆腐不宜炒太久，以免變硬，加入適量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鮮亮，口感更加滑嫩。
瘦肉炒水豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中為家人帶來一份溫馨，快來動手嘗試一下吧！
