干河蝦炒韭黃的做法竅門
干河蝦炒韭黃的做法竅門,美味家常菜輕松上桌
干河蝦炒韭黃是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就為大家分享一些干河蝦炒韭黃的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 干河蝦 200克
- 韭黃 300克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 食用油 適量
【做法步驟】
- 干河蝦用清水浸泡30分鐘,使其充分吸水變軟，然后撈出瀝干水分。
- 韭黃洗凈切成段,蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入干河蝦,快速翻炒均勻，炒至蝦殼變紅。
- 倒入料酒去腥,繼續(xù)翻炒片刻。
- 加入韭黃段,快速翻炒均勻，炒至韭黃變軟。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽和胡椒粉，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
- 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。
- 炒好的干河蝦炒韭黃即可出鍋裝盤。
【做法竅門】
- 干河蝦浸泡時間不宜過長,以免蝦肉變軟影響口感。
- 炒蝦時火候要大,快速翻炒，以免蝦肉變老。
- 韭黃不宜炒制時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
- 調(diào)料要適量,過多會掩蓋食材的原味。
- 出鍋前撒上蔥花,不僅能增加香氣，還能使菜肴看起來更加誘人。
通過以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了干河蝦炒韭黃的制作方法，快動手試試吧，讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
