廣東肉絲炒白菜——家常美味的家常菜制作方法

廣東肉絲炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其簡單易做、營養(yǎng)豐富的特點深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 白菜 300克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，用生抽、老抽、鹽、雞精和生粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 白菜洗凈后切成細絲，蔥、姜、青蒜切成小段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜段和青蒜段爆香。
5. 加入白菜絲，快速翻炒均勻,炒至白菜絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與白菜絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入生粉可以使其更加嫩滑。
2. 白菜不宜炒得過久，以免過于軟爛,影響口感。
3. 湯汁不宜過多,以免影響菜肴的口感。

廣東肉絲炒白菜是一道簡單易學的家常菜，無論是作為主食的配菜，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇,快動手嘗試一下這道美味的菜肴吧！