胖子爸炒蝦仁的獨家秘籍

蝦仁,作為一種鮮美可口的食材，深受人們的喜愛，而在我家，胖子爸的炒蝦仁更是別具一格，讓人回味無窮，就讓我來為大家揭秘胖子爸炒蝦仁的獨家秘籍。

選用新鮮的蝦仁是關鍵,胖子爸會選擇那些肉質飽滿、顏色鮮亮的蝦仁，保證炒出來的蝦仁口感鮮美，挑選好的蝦仁后，需要將它們清洗干凈，去除蝦線，再用料酒、鹽腌制10分鐘，這樣可以去除蝦仁的腥味，使口感更加鮮美。

準備好所需的配料,胖子爸喜歡在炒蝦仁時加入一些青椒、紅椒和洋蔥，這樣可以增加菜肴的色澤和口感，將這些配料切成適當大小的塊狀，備用。

熱鍋涼油,胖子爸選用的是橄欖油，他認為這種油炒出來的菜更加健康，待油溫升高后，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒，炒至蝦仁變色，撈出備用。

鍋中留少許油,放入青椒、紅椒和洋蔥翻炒至斷生，將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調味料，快速翻炒均勻。

撒上一些蔥花和香菜,提香增色，這樣，一道色香味俱全的胖子爸炒蝦仁就完成了。

胖子爸炒蝦仁的秘訣在于火候的掌握,炒蝦仁時，要迅速翻炒，以免蝦仁炒老，調味料要適量，過多會影響蝦仁的口感。

學會這道菜,不僅能讓家人品嘗到美味的蝦仁，還能體會到家的溫馨，就讓我來為大家總結一下胖子爸炒蝦仁的步驟：

1. 選用新鮮蝦仁,清洗去蝦線，腌制10分鐘。
2. 準備青椒、紅椒、洋蔥等配料，切成塊狀。
3. 熱鍋涼油,炒蝦仁至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,翻炒青椒、紅椒、洋蔥至斷生。
5. 將蝦仁重新放入鍋中,加入調味料翻炒均勻。
6. 撒上蔥花和香菜,出鍋即可。

快來嘗試一下胖子爸炒蝦仁吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！