家常美味——豆芽炒肉絲炒芹菜的做法

豆芽炒肉絲炒芹菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆芽：適量
• 豬里脊肉：150克
• 芹菜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段,青紅椒洗凈切絲，生姜和大蒜切成末備用。
3. 豆芽去根洗凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末爆香。
6. 加入芹菜段和青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入豆芽,快速翻炒至豆芽變軟，出鍋前可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
• 豆芽不宜炒太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

這樣一道美味的豆芽炒肉絲炒芹菜就完成了,既簡單又營養(yǎng)，是您家中餐桌上的佳肴，快動手試試吧，相信您和家人一定會喜歡的！