雞蛋皮炒芹菜——家常美味，簡單易學(xué)

在我國，芹菜是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，深受人們喜愛，而雞蛋皮則是雞蛋的副產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，口感獨(dú)特，將這兩者結(jié)合，制作成一道美味的雞蛋皮炒芹菜，既簡單又營養(yǎng)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋皮炒芹菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋皮：適量
• 芹菜：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【烹飪步驟】

1. 雞蛋皮處理：將雞蛋皮切成細(xì)絲，放入溫水中浸泡片刻，去除多余的油脂,撈出瀝干水分。
2. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末炒香。
4. 下入芹菜：將芹菜放入鍋中,翻炒至斷生。
5. 加入雞蛋皮：將泡好的雞蛋皮絲放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選）,翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤：炒至食材熟透,出鍋裝盤即可。

【烹飪小貼士】

1. 雞蛋皮在炒制前需用溫水浸泡，這樣既可以去除多余的油脂,又能使炒出的菜肴更加健康。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 炒菜時，注意火候,以免燒糊。

雞蛋皮炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！