螺絲肉炒苦瓜怎么炒好吃
螺絲肉炒苦瓜——美味與健康的完美結(jié)合
螺絲肉炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下螺絲肉炒苦瓜的做法，讓你輕松在家就能做出一道美味佳肴。
準(zhǔn)備好食材：螺絲肉、苦瓜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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將螺絲肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；苦瓜洗凈，去籽，切成薄片。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的螺絲肉放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入苦瓜片，翻炒至斷生。
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將炒好的螺絲肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
螺絲肉炒苦瓜的秘訣在于火候和調(diào)味,火候要掌握好，以免苦瓜炒得太老，影響口感，調(diào)味要適量，既要突出螺絲肉的鮮美，又要突出苦瓜的苦味。
炒苦瓜時(shí),可以加入少許糖，這樣可以中和苦瓜的苦味，使口感更加鮮美，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，讓菜肴更加豐富多樣。
螺絲肉炒苦瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又健康，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受美食帶來(lái)的愉悅時(shí)光。
