家常美味——白辣椒末炒肉的做法詳解

白辣椒末炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮辣可口、簡(jiǎn)單易做而深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下白辣椒末炒肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 白辣椒末：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香。
5. 加入白辣椒末,翻炒出香味。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒圈,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 白辣椒末的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,如果喜歡辣味，可以適量增加。
3. 炒肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片炒焦。
4. 加入青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感。

白辣椒末炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧！