家常美味——冬瓜切片炒蝦仁的制作方法

在我國(guó)廣受歡迎的菜肴中,冬瓜切片炒蝦仁以其清淡爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，成為了許多家庭餐桌上的?？?，這道菜色香味俱佳，制作起來(lái)也相對(duì)簡(jiǎn)單，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下冬瓜切片炒蝦仁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜 1個(gè)
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 食用油 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。
2. 蝦仁去殼去腸線(xiàn),洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入冬瓜片，中火翻炒至冬瓜片微微變軟。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使冬瓜片充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前撒上少許蔥段增香,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的冬瓜更加爽口。
2. 蝦仁腌制時(shí),料酒和鹽的比例要適當(dāng)，以去除蝦仁的腥味。
3. 炒蝦仁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。
4. 冬瓜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

冬瓜切片炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，您也可以在家里為家人朋友烹飪出一道美味的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧！