炒蝦仁大拉皮——美味與營養(yǎng)的完美結合

蝦仁，作為海鮮中的佳品，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富；大拉皮，則是我國傳統(tǒng)面食之一，口感獨特，富有彈性，將這兩者結合，炒蝦仁大拉皮便成為了一道色香味俱佳的佳肴，如何才能將這道菜炒得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下炒蝦仁大拉皮的烹飪方法。

準備好所需食材：蝦仁、大拉皮、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈切絲,姜蒜切末備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜末爆香，再加入蝦仁快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入青椒、紅椒、洋蔥絲翻炒至斷生，加入生抽、鹽、糖調味。

將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與蔬菜翻炒均勻。

將大拉皮切成條狀，放入鍋中,與蝦仁和蔬菜一起翻炒。

待大拉皮變軟，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

炒蝦仁大拉皮的關鍵在于火候和調味，火候不宜過大，以免蝦仁炒老，影響口感；調味則要適量，既要突出蝦仁的鮮美，又要保持大拉皮的口感，在炒制過程中，要不斷翻炒，使食材受熱均勻,防止糊鍋。

炒蝦仁大拉皮不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的佳肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱佳的炒蝦仁大拉皮！