家常美味——東瓜木耳炒竹筍的制作方法

在我國(guó)豐富的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、美味可口而深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——東瓜木耳炒竹筍，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單,是家庭餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 東瓜 1個(gè)
• 木耳 50克
• 竹筍 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將東瓜去皮，切成薄片；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈備用；竹筍去殼，切片；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入東瓜片,翻炒至兩面微黃。

4. 放入木耳和竹筍片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的水，燜煮2-3分鐘，讓東瓜、木耳和竹筍充分吸收調(diào)味料。

7. 待湯汁稍微收干時(shí),加入適量的雞精提鮮。

8. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁均勻裹在食材上。

9. 出鍋前，撒上少許蔥花點(diǎn)綴,即可裝盤。

【小貼士】

1. 東瓜切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來(lái)的東瓜更加鮮嫩。
2. 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,以去除雜質(zhì)。
3. 竹筍切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣口感更加脆爽。
4. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免食材炒糊。

東瓜木耳炒竹筍是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴，家常菜的魅力就在于其簡(jiǎn)單、實(shí)惠，希望大家都能在忙碌的生活中,為自己和家人制作出美味的家常菜。