家常美味——番薯葉炒豬肝的做法

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū),番薯葉是一種常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，而豬肝則是富含鐵質(zhì)和維生素的佳品，將這兩者結(jié)合在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹番薯葉炒豬肝的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 番薯葉500克
2. 豬肝200克
3. 姜末適量
4. 蒜末適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 胡椒粉適量
8. 植物油適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 番薯葉洗凈,切成段，用開水焯水，撈出備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。
5. 倒入焯好水的番薯葉,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),加入胡椒粉可以去除腥味。
2. 番薯葉焯水可以去除草酸,防止影響人體對(duì)鈣的吸收。
3. 翻炒時(shí)火候不宜過大,以免炒糊。

這道番薯葉炒豬肝簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常美味，在忙碌的生活中，不妨試著做一下，為家人帶來一份健康與美味。