炒兔子放油嗎怎么炒好吃
炒兔子放油嗎怎么炒好吃
兔子肉是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的肉類，肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，在我國，兔子肉有著悠久的歷史，被譽(yù)為“山珍海味”，炒兔子放油嗎？怎么炒才能讓兔子肉更加美味呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
炒兔子放油是必須的，油的作用主要有兩個(gè)：一是讓兔子肉更加鮮嫩，二是防止兔子肉在炒制過程中粘鍋，一般而言，炒兔子肉需要用到適量的食用油,大約在50克左右即可。
我們來了解一下炒兔子肉的步驟：
-
準(zhǔn)備食材：兔子肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等。
-
將兔子肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘,使其入味。
-
將青椒、紅椒切成絲,蔥姜蒜切成末備用。
-
熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入腌制好的兔子肉片,快速翻炒至變色。
-
加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
-
加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒兔子肉時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
-
炒兔子肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免兔子肉炒老。
-
腌制兔子肉時(shí)，不要加入過多的調(diào)料,以免影響兔子肉的鮮美口感。
-
炒制過程中，要不斷翻炒,以免兔子肉粘鍋。
-
最后撒上蔥花，不僅可以增加香味,還能使兔子肉更加鮮嫩。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何炒兔子肉，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友品嘗到美味的兔子肉！
