家常美味——黃瓜炒肉素炒做法詳解

黃瓜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的菜品，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下黃瓜炒肉的素炒做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 1小勺

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 大蒜和生姜分別切成末；青紅椒去籽洗凈,切成片。
3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，邊緣微焦,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 下入黃瓜片和青紅椒片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與黃瓜片和青紅椒片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻,使黃瓜片和肉片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 炒至黃瓜片變軟，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 黃瓜切片時(shí)，可以用刀背拍一下,這樣黃瓜片更容易入味。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持黃瓜的爽脆口感。

黃瓜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，無論是作為主菜還是配菜都非常適合，通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道美味的黃瓜炒肉,為家人帶來一份溫馨的餐桌時(shí)光。