家常美味——炒冬瓜排骨薏米做法詳解

在我國,冬瓜因其清熱解毒、利水消腫的功效而廣受歡迎，而薏米則因其健脾利濕、除濕止瀉的特性而被人們喜愛，將這兩者與排骨搭配，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒冬瓜排骨薏米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 排骨：300克
• 薏米：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒冬瓜排骨薏米做法】

1. 將排骨洗凈,剁成小塊，放入沸水中焯水，去除血沫，撈出備用。

2. 冬瓜去皮去瓤,切成小塊；薏米用清水浸泡1小時(shí)。

3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。

5. 放入焯好水的排骨塊,加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

6. 加入薏米,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

8. 待排骨和薏米燉煮至熟軟,加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮5分鐘。

9. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。

10. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 冬瓜皮含有豐富的營養(yǎng),建議去皮時(shí)保留薄皮。
2. 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
3. 燉煮過程中,注意火候，避免湯汁過于稠厚。
4. 薏米具有除濕的作用,適合濕氣較重的人群食用。

通過以上步驟,一道美味的炒冬瓜排骨薏米就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家人享用，趕快動手試試吧！