火鍋炒豬肉塊，是一道集火鍋的鮮美與炒菜的香脆于一體的家常菜,下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒制美味的火鍋炒豬肉塊。

【火鍋炒豬肉塊的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 青蒜 2根
• 大蔥 1根
• 生姜 1小塊
• 青椒 1個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 豆瓣醬 1大勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 將豬肉切成塊，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青蒜、大蔥切段，生姜切片，青椒、紅椒切塊。

【步驟二：炒肉塊】

1. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的豬肉塊，中火炒至表面微焦,撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入豆瓣醬炒出紅油。

【步驟三：炒配菜】

1. 加入姜片、大蔥段爆香。
2. 放入青椒、紅椒塊翻炒至斷生。

【步驟四：合并炒制】

1. 將炒好的肉塊重新倒入鍋中，與青椒、紅椒一起翻炒均勻。
2. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

【步驟五：出鍋裝盤(pán)】

1. 最后加入青蒜段,快速翻炒均勻。
2. 出鍋裝盤(pán),一道美味的火鍋炒豬肉塊就完成了。

【小貼士】

1. 肉塊腌制時(shí)可以加入一些淀粉,使肉塊更加嫩滑。
2. 炒肉塊時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉塊炒老。
3. 豆瓣醬的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

火鍋炒豬肉塊色香味俱佳，是家常菜中的佳品，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅可以在家中享受到火鍋的鮮美，還能鍛煉自己的廚藝,快動(dòng)手試試吧！