年糕片與肉的美味碰撞——教你如何炒出美味佳肴

在我國，年糕片與肉的結(jié)合是一道非常受歡迎的家常菜，年糕片口感軟糯，肉香濃郁，兩者搭配在一起，簡直是絕配，如何炒出既美味又營養(yǎng)的年糕片與肉呢？下面,就讓我來為大家詳細介紹一下。

我們要準備好食材，主要食材包括年糕片、豬肉、青菜等，豬肉可以選擇五花肉或者里脊肉，根據(jù)個人口味選擇，青菜可以根據(jù)季節(jié)選擇，如菠菜、油菜等。

我們來詳細講解炒制過程：

1. 準備工作：將豬肉切成薄片，加入適量生抽、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，青菜洗凈切成段,年糕片切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

3. 炒青菜：鍋中留少許油，放入青菜段，快速翻炒至斷生,盛出備用。

4. 炒年糕片：鍋中倒入適量食用油，放入年糕片，中火翻炒至年糕片兩面微黃,撈出備用。

5. 炒制肉與年糕片：鍋中留少許油，放入豬肉片，加入生抽、老抽、糖等調(diào)料,快速翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的青菜和年糕片放入鍋中，與豬肉片一起翻炒均勻,使食材充分混合。

7. 出鍋：加入少許鹽、雞精等調(diào)料,翻炒均勻后即可出鍋。

炒制過程中,注意以下幾點：

1. 豬肉片要腌制一下,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 炒青菜時，火候不宜過大,以免青菜變黃。

3. 炒年糕片時，火候不宜過大,以免年糕片過于焦糊。

4. 合炒時，要快速翻炒均勻,使食材充分混合。

通過以上步驟，一道美味可口的年糕片與肉就炒好了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來動手試試吧！