家常肉炒豆腐的做法

豆腐，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，在我國(guó)各地都有著廣泛的食用，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——肉炒豆腐的做法。

【所需食材】

1. 老豆腐1塊
2. 豬肉適量
3. 青紅椒適量
4. 生姜、大蒜適量
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 醬油適量
8. 雞精適量
9. 蔥花適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 將豬肉切成薄片，用鹽、醬油、雞精腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切絲，生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜炒香。
6. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將焯水后的豆腐放入鍋中,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時(shí)，水要燒開(kāi)后再放入豆腐,以免豆腐碎裂。
2. 肉片腌制時(shí)，可以加入一些料酒,去腥增香。
3. 炒豆腐時(shí)，火不宜太大,以免豆腐碎裂。

這道家常肉炒豆腐，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭食用的菜品,快來(lái)動(dòng)手試試吧！