炒肉片木耳——家常美味的快手佳肴

在忙碌的生活中,我們總希望能找到一些簡單快捷的美食來慰藉自己的味蕾，炒肉片木耳，就是這樣一道既美味又營養(yǎng)的家常菜，下面，就讓我們一起來看看這道菜的詳細做法吧。

【食材準備】

• 豬里脊肉 300克
• 黑木耳 100克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 黑木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈去籽,切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 下入木耳和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時火候要大,快速翻炒，以免肉片變老。
3. 黑木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時間，提高效率。

炒肉片木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是宴請親朋好友，都是一道不錯的選擇，快快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的佳肴！