家常豆腐炒肉炒辣椒，美味又簡單的家常菜做法

豆腐炒肉炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 辣椒適量（根據(jù)口味調(diào)整）
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許醬油、料酒、淀粉和少量食用油,抓勻腌制10分鐘。
3. 辣椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入辣椒翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與豆腐和辣椒一起快速翻炒均勻,使肉片充分吸收豆腐的鮮味。
9. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味撒上少許蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉片和豆腐炒糊。

這樣一道美味的豆腐炒肉炒辣椒就完成了，簡單幾步，就能做出色香味俱全的家常菜，快快動(dòng)手試試吧,保證讓你的家人和朋友都贊不絕口！