淮山炒木耳——美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜

導(dǎo)語：淮山炒木耳是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅美味可口，而且富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,下面就來教大家如何將淮山炒木耳做得既好吃又健康。

淮山炒木耳是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的佳肴，淮山富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳的功效；而木耳則含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素，有助于清理腸道、降低膽固醇，如何將這道菜炒得既好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

【材料準(zhǔn)備】

• 淮山 200克
• 木耳 100克
• 胡蘿卜 50克
• 青紅椒 各50克
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將淮山去皮，切成薄片，放入水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 胡蘿卜、青紅椒洗凈,切成片狀。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 加入淮山片翻炒至變色，再加入木耳、胡蘿卜片和青紅椒片一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
8. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

【小貼士】

1. 淮山切片后要及時(shí)浸泡,以防氧化變黑。
2. 木耳泡發(fā)后要洗凈，撕成小朵,這樣口感更佳。
3. 炒制過程中，注意火候,以免食材炒糊。
4. 淀粉水不宜加太多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的淮山炒木耳就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家老少食用，趕快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)愛上這道家常菜的！