肥腸炒芹菜辣椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

肥腸炒芹菜辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,它融合了肥腸的鮮美、芹菜的清香和辣椒的辣味，讓人食欲大增，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：

• 肥腸 200克
• 芹菜 150克
• 辣椒 2個(gè)

輔料：

• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量

步驟如下：

1. 將肥腸清洗干凈,用鹽、面粉、醋等反復(fù)搓洗，去除異味，然后切成小塊備用。

2. 芹菜洗凈,切成段；辣椒去籽，切成條；生姜、大蒜切片；青蒜切段。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入肥腸塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜爆香，再加入辣椒翻炒至辣椒變軟。

5. 將炒好的肥腸重新倒入鍋中,加入芹菜段，快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青蒜段,翻炒幾下，即可出鍋。

小貼士：

• 肥腸在清洗時(shí),一定要徹底去除異味，否則會(huì)影響口感。
• 炒肥腸時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肥腸過(guò)于焦糊。
• 芹菜和辣椒的加入,既增加了菜肴的口感，又提升了營(yíng)養(yǎng)。

肥腸炒芹菜辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受家的溫馨和美味。