家常美味——扁豆炒辣椒炒肉的做法

扁豆炒辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扁豆炒辣椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 豬肉 150克
• 干辣椒 適量
• 青椒 1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將扁豆去筋洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；青椒去籽切絲；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入干辣椒段、蒜末和生姜末,小火炒出香味。

4. 加入切好的扁豆段，快速翻炒均勻,炒至扁豆表面微微發(fā)黃。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽和雞精，翻炒均勻,使調(diào)料充分融入食材。

7. 炒至扁豆熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 扁豆不宜炒得過(guò)熟，以免口感變差,影響食欲。
2. 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

扁豆炒辣椒炒肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！