攸縣炒雞肉家常做法
攸縣炒雞肉家常做法
攸縣炒雞肉,是湖南省攸縣地區(qū)一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)家常菜，這道菜色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹攸縣炒雞肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：雞肉500克 輔料：青椒、紅椒各1個，洋蔥1個，姜、蒜適量 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 雞肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成絲；姜、蒜切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜、蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
- 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 炒至食材熟透,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 腌制雞肉時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
- 炒制雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉變老。
- 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
攸縣炒雞肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的口感和香氣讓人回味無窮，在家做這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能增進(jìn)家庭感情，快動手試試吧！
