蝦仁炒鳳梨怎么炒好吃
蝦仁炒鳳梨，這道菜色香味俱佳，既保留了蝦仁的鮮美，又融入了鳳梨的香甜，是一道非常受歡迎的家常菜，如何才能炒出美味的蝦仁炒鳳梨呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒鳳梨的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的蝦仁、鳳梨、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、姜、鹽、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油等。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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鳳梨處理：將鳳梨去皮去核,切成小塊備用。
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調(diào)味料：將鹽、糖、生抽、淀粉、料酒混合成調(diào)味汁。
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準(zhǔn)備其他食材：將青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、姜切成絲備用。
開始烹飪：
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入大蒜、姜炒香，再加入青椒、紅椒、洋蔥絲翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入調(diào)味汁,快速翻炒均勻。
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加入鳳梨塊，繼續(xù)翻炒均勻,使蝦仁和鳳梨充分融合。
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待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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蝦仁腌制時(shí),加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
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鳳梨塊不宜炒太久,以免口感變差。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟，一道美味的蝦仁炒鳳梨就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道不可多得的家常菜,快動(dòng)手試試吧！
