美味佳肴，簡單易做

杭椒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下清炒杭椒肉絲的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準備】

1. 杭椒：適量
2. 豬里脊肉：適量
3. 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味選擇）
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，加入適量的鹽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 將杭椒、青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入生姜末、大蒜末爆香。
5. 放入杭椒絲、青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉絲，加入適量的鹽、生抽,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
8. 美味的清炒杭椒肉絲即可上桌。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
3. 杭椒絲和青紅椒絲的炒制時間不宜過長,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的清炒杭椒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道不可多得的家常菜，快來試試吧,相信你一定會喜歡的！