牛肉榨菜炒土豆的做法
牛肉榨菜炒土豆的做法
牛肉榨菜炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉 200克
- 榨菜 100克
- 土豆 2個(gè)
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
- 土豆去皮切片,放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
- 榨菜切成細(xì)絲,生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
- 熱鍋倒油,油熱后下入生姜和大蒜片爆香。
- 將腌制好的牛肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入土豆片翻炒至表面微黃。
- 加入榨菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
- 最后加入青紅椒絲,翻炒均勻，炒至青紅椒斷生。
- 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精提鮮。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易炒熟，口感也更嫩滑。
- 土豆切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
- 炒菜時(shí),火候要掌握好，以免燒糊。
- 榨菜本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
牛肉榨菜炒土豆是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，你也能輕松在家享受美食帶來(lái)的快樂(lè)！
