炒豬蹄臘肉,美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合——做法竅門大揭秘

在我國,豬肉是餐桌上常見的食材，而其中豬蹄和臘肉更是深受人們喜愛，豬蹄富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效；臘肉則肉質(zhì)鮮美，香氣撲鼻，就讓我們一起學習如何制作一道既美味又營養(yǎng)的炒豬蹄臘肉，揭開其做法的竅門。

準備食材

1. 豬蹄：500克
2. 臘肉：300克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖：適量

制作步驟

1. 豬蹄處理：將豬蹄清洗干凈，去掉多余的脂肪，剁成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 臘肉處理：將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的鹽分，撈出備用。

3. 準備調(diào)料：生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切絲。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

5. 下入豬蹄：將焯水后的豬蹄放入鍋中，翻炒至表面微黃。

6. 加入調(diào)料：放入姜片、大蒜、青紅椒，翻炒均勻。

7. 加入臘肉：將焯水后的臘肉放入鍋中，與豬蹄一起翻炒。

8. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。

9. 炒熟：繼續(xù)翻炒至豬蹄和臘肉熟透，湯汁濃稠。

10. 出鍋：將炒好的豬蹄臘肉盛出，即可享用。

做法竅門

1. 豬蹄焯水時,可以加入少許料酒，去除腥味。

2. 臘肉焯水時,可以加入少許清水，使臘肉更加鮮嫩。

3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。

4. 調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

5. 炒制過程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。

通過以上步驟,一道美味的炒豬蹄臘肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧！