辣子炒短豆角是一道簡單卻美味的家常菜,短豆角脆嫩，辣子香辣可口，兩者搭配在一起，既能滿足人們對辣的喜愛，又能享受蔬菜的清新口感，下面就來分享如何炒出美味的辣子炒短豆角。

【材料準備】

• 短豆角500克
• 干辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽（可選，用于上色）適量

【炒制步驟】

1. 短豆角處理：將短豆角洗凈，切成約2厘米長的段，用開水焯一下，撈出后用清水沖洗，去除多余的水分，瀝干備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和生姜末爆香。

3. 下豆角：將焯好水的短豆角放入鍋中，用中火翻炒，使豆角均勻受熱。

4. 加入辣椒：放入適量的干辣椒，根據(jù)個人口味調整辣度，繼續(xù)翻炒。

5. 調味：加入適量的鹽和生抽調味，根據(jù)需要可以加入少許老抽上色。

6. 翻炒出鍋：繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到豆角變得軟糯，辣椒的香味完全釋放出來。

7. 撒上蔥花：最后撒上蔥花，增加香氣，翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 焯豆角可以去除豆角的生味,同時保持豆角的脆嫩口感。
• 辣椒的量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒豆角時要保持中火,以免豆角炒糊。
• 出鍋前撒上蔥花,不僅可以增加香氣，還能使菜肴看起來更加美觀。

辣子炒短豆角是一道簡單易學、美味可口的菜肴，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你也能炒出美味的辣子炒短豆角！