冬筍炒臘肉怎么炒好吃呀
冬筍炒臘肉,家常美味，這樣做超好吃！
在我國南方,冬筍炒臘肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴，冬筍炒臘肉怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準備食材,新鮮的臘肉和冬筍是這道菜的靈魂，所以選擇時要格外注意，臘肉要選擇肥瘦相間的，這樣炒出來的菜更加美味，冬筍則要選擇鮮嫩的，口感才會好。
我們來了解一下具體的烹飪步驟：
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準備食材：將臘肉切成薄片，冬筍去殼切片，蒜切末，辣椒切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和辣椒段爆香。
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炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至臘肉表面微黃，出油。
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加入冬筍：將切好的冬筍片放入鍋中，與臘肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻。
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炒至熟透：繼續(xù)翻炒至臘肉和冬筍熟透，湯汁收濃。
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出鍋裝盤：將炒好的冬筍炒臘肉盛出，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士：
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臘肉在炒之前最好用溫水浸泡一段時間,這樣更容易切片，口感也更佳。
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炒臘肉時,火候不宜過大，以免臘肉炒焦。
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冬筍切片時,可以斜著切，這樣炒出來的菜更加美觀。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道美味的冬筍炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，讓人回味無窮，家常美味，這樣做超好吃，快動手試試吧！
