家常美味——豆角炒制指南

豆角,又稱豇豆，是日常生活中常見的蔬菜之一，因其口感脆嫩、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何在家炒出一道美味的豆角佳肴。

準(zhǔn)備食材,新鮮的豆角是關(guān)鍵，要選擇顏色鮮亮、豆粒飽滿的豆角，還需要以下材料：適量的五花肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。

開始炒制：

1. 豆角洗凈,切成約3厘米長的段，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除豆角的豆腥味。

2. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片變色，出油。

4. 加入蒜末和姜末,炒出香味。

5. 將浸泡好的豆角放入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至豆角熟透,表面呈現(xiàn)出微微的焦黃色，即可出鍋。

炒豆角的小技巧：

1. 豆角在炒制過程中不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

2. 豆角焯水可以去除豆腥味,但焯水時(shí)間不宜過長，以免豆角變軟。

3. 炒豆角時(shí),火候要掌握好，以中火為主，避免豆角炒糊。

4. 加入適量的糖可以提鮮,使豆角更加美味。

通過以上步驟,一道色香味俱全的豆角炒肉就完成了，家常菜，簡單又美味，讓我們在忙碌的生活中，也能享受到家的溫馨，快來動手試試吧！