西藍(lán)花炒肉——家常美味的健康之選

西藍(lán)花炒肉是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，是現(xiàn)代家庭餐桌上的健康之選,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何做出一道美味的西藍(lán)花炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 西藍(lán)花：1顆
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 食用油：適量
• 淀粉：適量（腌制用）

【制作步驟】

1. 將西藍(lán)花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失，焯水后撈出，用冷水沖洗,瀝干水分備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，腌制10分鐘,使肉片更加嫩滑。

3. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蒜末和生姜末爆香，然后加入焯好水的西藍(lán)花,快速翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，與西藍(lán)花一起翻炒,加入適量的鹽調(diào)味。

6. 最后撒上蔥花，快速翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許鹽和油,這樣可以使西藍(lán)花更加翠綠。
2. 肉片腌制時(shí)，淀粉的量不宜過(guò)多,以免炒出來(lái)的肉片過(guò)于粘稠。
3. 炒西藍(lán)花時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免西藍(lán)花炒得太老,影響口感。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的西藍(lán)花炒肉就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的西藍(lán)花炒肉為您的餐桌增添一抹健康與色彩。