糟辣子炒扁豆怎么炒好吃
糟辣子炒扁豆——家常美味，簡單易學(xué)
扁豆作為一種常見的蔬菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而糟辣子炒扁豆更是家常菜中的一道佳肴，色香味俱佳，讓人回味無窮，如何將糟辣子炒扁豆做得既美味又簡單呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹。
準(zhǔn)備好食材,新鮮的扁豆、糟辣子、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
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扁豆洗凈,切成兩段，放入沸水中焯水，撈出備用，焯水可以去除扁豆的豆腥味，同時使炒出來的扁豆更加鮮嫩。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香，再加入糟辣子翻炒均勻，讓糟辣子的香味充分釋放。
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倒入焯好水的扁豆,快速翻炒均勻，讓扁豆均勻裹上糟辣子的味道。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至扁豆熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
注意事項：
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烹飪過程中,火候要適中，避免扁豆炒糊。
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糟辣子的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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焯水后的扁豆更容易炒熟,口感更加鮮嫩。
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炒制過程中,要快速翻炒，防止扁豆粘連。
通過以上步驟,一道美味的糟辣子炒扁豆就完成了，家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，快來試試吧！
