家常美味——炒豬肉土豆香菇的烹飪攻略

豬肉土豆香菇，這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的豬肉土豆香菇。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：適量（最好選擇瘦肉,口感更佳）
• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 香菇：5朵（干香菇需提前泡發(fā)）
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少量鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 土豆去皮切片，用清水沖洗后瀝干水分,以防炒時(shí)粘鍋。

3. 香菇泡發(fā)后，去蒂,切片備用。

4. 蔥、姜、蒜洗凈切成末備用。

5. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，炒至豬肉表面微焦,出鍋備用。

6. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香。

7. 將土豆片下入鍋中，用中火翻炒至表面微黃,土豆片邊緣略微變軟。

8. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與土豆片一起翻炒均勻。

9. 加入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓食材充分混合。

10. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。

11. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘左右,讓土豆和香菇充分吸收湯汁。

12. 待湯汁濃稠，食材熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬肉切片時(shí)，要橫著豬肉的紋理切,這樣炒出來的肉片口感更嫩。
• 土豆切片后，最好用冷水沖洗,這樣可以防止氧化變黑。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免食材燒焦。

一道美味的炒豬肉土豆香菇就這樣完成了，既保留了食材的原汁原味，又營養(yǎng)均衡，簡單易學(xué),趕快動(dòng)手試試吧！