河蟹腿炒韭黃——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)眾多的美食中,河蟹腿炒韭黃是一道極具地方特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅美味可口，而且制作方法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下河蟹腿炒韭黃的制作方法，讓你在家也能輕松做出一道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 河蟹腿 4只
• 韭黃 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將河蟹腿洗凈,去掉蟹鉗和蟹殼，切成段；韭黃洗凈，切成段備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜末、蒜末炒香。
3. 加入蟹腿段,翻炒至蟹腿變色，加入料酒去腥。
4. 放入韭黃段,快速翻炒均勻，使韭黃斷生。
5. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 河蟹腿在炒制前最好先焯水,去除腥味，這樣炒出來(lái)的菜肴更加鮮美。
2. 炒韭黃的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

河蟹腿炒韭黃是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的菜肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是朋友聚會(huì)時(shí)分享，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的河蟹腿炒韭黃！