香菇炒辣椒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒辣椒土豆片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 辣椒：2個(gè)
• 土豆：1個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜：2瓣
• 豆瓣醬：適量（可選）

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；辣椒去籽切片；土豆去皮切片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入香菇片，翻炒至香菇邊緣微黃,出水分。

5. 接著放入土豆片，翻炒均勻,讓土豆片均勻受熱。

6. 加入辣椒片，繼續(xù)翻炒,讓辣椒片和土豆片充分混合。

7. 調(diào)入適量的鹽、生抽和豆瓣醬（如使用）,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 翻炒至土豆片熟軟，辣椒片變軟,湯汁略微收干。

9. 出鍋前撒上蔥花增香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 泡發(fā)香菇時(shí)，可以用溫水或熱水，但不要用鐵鍋,以免影響香菇的口感。
• 土豆片不宜切得太薄,以免炒制過(guò)程中容易碎裂。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇,辣味重的辣椒可以增加菜品的口感。
• 翻炒過(guò)程中注意火候,避免燒焦。

香菇炒辣椒土豆片色澤誘人，口感豐富，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信一定會(huì)讓您的家人朋友大飽口福！