牛肉芹菜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【牛肉芹菜炒肉末】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 芹菜：200克
• 肉末：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段，青紅椒洗凈切絲,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入肉末，用鏟子將其打散,炒至變色。
6. 放入芹菜段和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入炒好的牛肉絲，加入適量的醬油、老抽、白糖和鹽,翻炒均勻。
8. 炒至所有食材熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切絲時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 炒肉末時，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)油,這樣炒出來的肉末更加香脆。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

牛肉芹菜炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的菜肴，不僅適合家庭聚餐，也適合上班族作為便餐，快來試試吧,相信您一定會愛上這道菜的！