蒜頭炒黃鱔絲怎么炒
蒜頭炒黃鱔絲是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蒜頭炒黃鱔絲的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：
食材：黃鱔、蒜頭、青椒、紅椒、生姜、大蒜、蔥
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油
步驟如下：
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準(zhǔn)備黃鱔：將黃鱔清洗干凈，去掉內(nèi)臟和頭尾，切成絲備用。
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準(zhǔn)備配料：將青椒、紅椒、生姜、大蒜、蔥切成絲備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱。
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炒蒜頭：將切好的蒜頭絲放入鍋中，炒至金黃色。
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加入黃鱔絲：將切好的黃鱔絲放入鍋中，快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入配料：將切好的青椒絲、紅椒絲、生姜絲、大蒜絲、蔥絲放入鍋中，快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：炒至食材熟透，湯汁收濃后，即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
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黃鱔絲要切得細(xì)一些,這樣口感更好。
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炒黃鱔絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免黃鱔絲炒老了。
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加入調(diào)料后,不要翻炒太久，以免食材過(guò)于入味，失去口感。
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可以根據(jù)個(gè)人口味,適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟,一道美味的蒜頭炒黃鱔絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，希望大家喜歡這道菜，動(dòng)手嘗試一下吧！
