紅蝦炒韭菜怎么炒好吃
紅蝦炒韭菜——家常美味的秘訣
在我國豐富的飲食文化中，紅蝦炒韭菜是一道簡單卻極富風味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停绾螌⒓t蝦炒韭菜做得既好看又好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好食材，新鮮的活蝦和新鮮的韭菜是制作紅蝦炒韭菜的關鍵，活蝦肉質鮮美，口感彈牙；韭菜則香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，還需要準備以下調料：鹽、料酒、生抽、姜片、蒜末。
我們來具體操作：
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準備活蝦，將活蝦洗凈，剪去蝦須、蝦腳，去掉蝦線,備用。
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準備韭菜，將韭菜洗凈，切成約3厘米長的段,備用。
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熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片、蒜末爆香。
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下蝦翻炒，將處理好的蝦放入鍋中，用中火翻炒至蝦殼變紅,蝦肉變白。
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加入韭菜，將切好的韭菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調味，加入適量的鹽、料酒、生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋，待韭菜炒至斷生，蝦肉熟透,即可出鍋裝盤。
制作紅蝦炒韭菜的要點如下：
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蝦要新鮮,這樣才能保證口感鮮美。
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韭菜要切得均勻,這樣炒出來的菜才會更加美觀。
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炒菜時火候要掌握好，既要保證蝦肉熟透,又要保持韭菜的脆嫩。
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調味料要適量，過多會影響口感,過少則無法突出食材的原味。
通過以上步驟，一道色香味俱佳的紅蝦炒韭菜就完成了，這道菜不僅簡單易學，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道美味的紅蝦炒韭菜！
