炒蒸蓮藕怎么炒好吃呢
炒蒸蓮藕怎么炒好吃呢？
蓮藕，作為我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，而炒蒸蓮藕，更是將蓮藕的美味發(fā)揮到了極致，如何炒蒸蓮藕才能讓它更加美味呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選用新鮮的蓮藕是關(guān)鍵，新鮮的蓮藕色澤潔白，質(zhì)地鮮嫩，口感更佳，在選購(gòu)時(shí)，要挑選表皮光滑、無(wú)損傷、無(wú)蟲蛀的蓮藕。
我們來準(zhǔn)備食材，除了蓮藕，還需要準(zhǔn)備以下食材：紅椒、青椒、胡蘿卜、蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、油等。
炒蒸蓮藕的步驟如下：
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將蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,防止氧化變黑。
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紅椒、青椒、胡蘿卜分別洗凈,切成片狀。
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蔥切段，蒜切片,生姜切絲。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜片、姜絲爆香。
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加入蓮藕片翻炒,炒至藕片表面微黃。
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加入紅椒、青椒、胡蘿卜片,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。
炒蒸蓮藕的技巧：
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蓮藕切片后，可以先用開水焯水，去除澀味,這樣炒出來的蓮藕更加美味。
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炒蓮藕時(shí)，火候要適中,避免炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒蓮藕時(shí)，要快速翻炒,使食材受熱均勻。
通過以上步驟，一道美味的炒蒸蓮藕就完成了，這道菜色澤誘人，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴,快來動(dòng)手試試吧！
