給小孩炒蒜苗炒肉，這樣做既營養(yǎng)又美味

蒜苗炒肉是一道家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合小孩食用,下面就來教大家如何給小孩炒出一道色香味俱全的蒜苗炒肉。

【準(zhǔn)備材料】

• 豬里脊肉：150克
• 蒜苗：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈，切成段；蔥、姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜末爆香。
5. 接著下入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苗一起快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和老抽（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至蒜苗斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒蒜苗時(shí)火候要大，動作要快,以免蒜苗炒老了影響口感。
3. 蒜苗炒肉不宜加入過多調(diào)料,以免掩蓋了蒜苗和肉的自然味道。

這樣一道簡單美味的蒜苗炒肉就完成了，不僅適合小孩食用，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，家長們不妨動手嘗試一下,為家人帶來一道健康美味的佳肴。