青椒木耳炒荸薺是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又美味，下面為大家詳細(xì)介紹青椒木耳炒荸薺的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、木耳、荸薺、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、食用油。

將青椒洗凈去籽,切成絲；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；荸薺去皮，切成薄片。

鍋中倒入適量清水,加入少許鹽，將切好的荸薺片放入水中焯水，撈出備用。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

將焯好水的荸薺片放入鍋中翻炒均勻,再加入青椒絲和木耳，繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。

待青椒和木耳炒至斷生,即可出鍋裝盤。

青椒木耳炒荸薺是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，青椒富含維生素C和胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老的功效；木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種微量元素，有助于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾??；荸薺含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、潤肺止咳的作用，這道菜適合各種年齡段的人群食用，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴。

在烹飪過程中,注意以下幾點：

1. 荸薺焯水時加入少許鹽,可以使荸薺更加脆嫩。

2. 炒制青椒和木耳時,火候不宜過大，以免燒焦。

3. 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

青椒木耳炒荸薺是一道美味又營養(yǎng)的家常菜,趕快動手試試吧！相信你一定會愛上這道菜！