油菜炒蝦仁炒肉的做法
家常美味——油菜炒蝦仁炒肉的做法詳解
導(dǎo)語(yǔ)：油菜炒蝦仁炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
食材準(zhǔn)備
主料：
- 油菜 300克
- 蝦仁 150克
- 豬里脊肉 150克
輔料：
- 蔥姜蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
制作步驟
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準(zhǔn)備蝦仁：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備肉塊：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備油菜：將油菜洗凈,切成段備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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炒油菜：鍋中再次倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香,加入油菜快速翻炒至斷生。
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調(diào)味：在油菜中加入適量的鹽、生抽、雞精,翻炒均勻。
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合炒：將蝦仁和肉片重新放入鍋中,與油菜一起快速翻炒均勻。
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出鍋：待所有食材炒熟，湯汁收濃后,即可出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
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蝦仁和肉片在腌制時(shí),可以加入少許胡椒粉提味。
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油菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
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烹飪過(guò)程中要控制好火候,以免燒焦。
油菜炒蝦仁炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的做法，快快動(dòng)手,為家人朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴吧！
