豬耳朵炒腐竹是一道非常美味的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味的豬耳朵炒腐竹。

準(zhǔn)備好以下食材：豬耳朵、腐竹、青椒、紅椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 豬耳朵洗凈,切成薄片；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；青椒、紅椒洗凈，切成條；大蒜、生姜切片。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。

3. 加入豬耳朵片,翻炒至豬耳朵片變色，出油。

4. 加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入青椒條、紅椒條，繼續(xù)翻炒。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透。

7. 翻炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋。

炒豬耳朵炒腐竹的小技巧：

1. 豬耳朵在炒制前最好用開水焯水,去除腥味。

2. 腐竹泡發(fā)后,要擠干水分，這樣炒出來的腐竹更加入味。

3. 翻炒過程中,要不斷翻炒，以免食材粘鍋。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

5. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。

通過以上步驟,一道美味的豬耳朵炒腐竹就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！