家常美味——白菜豆腐炒制攻略

在我國的飲食文化中,白菜豆腐是一道簡單而又營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素，非常適合家庭日常飲食，下面，就為大家詳細介紹白菜豆腐的炒制方法，讓你輕松在家享受這道美食。

【食材準備】

• 白菜：適量
• 老豆腐：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 白菜洗凈切成片,豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入白菜翻炒至斷生,然后盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。
5. 將煎好的豆腐取出,放入碗中備用。
6. 鍋中留少量油,放入蔥姜蒜末，加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
7. 倒入白菜和豆腐,快速翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 白菜在炒制過程中,不宜炒得太久，以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 豆腐在煎制時,火不宜太大，以免煎焦。
3. 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮美，但不宜過多，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的白菜豆腐炒菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，快動手試試吧，讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！