炒肉絲糖醋蓮菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蓮菜（蓮藕）1根
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、白糖、醋、淀粉、鹽、料酒適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蓮菜去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 青紅椒去籽,切成細(xì)絲。
4. 蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入蓮菜絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的醬油、白糖和醋，根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜度。
10. 翻炒均勻后,加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓蓮菜絲入味。
11. 撒上少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮菜絲不宜切得太細(xì),以免煮制過程中過于軟爛。
2. 炒肉絲時,火候要大，快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 糖醋的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸甜口味的可以適當(dāng)增加糖和醋的用量。

炒肉絲糖醋蓮菜色澤誘人,酸甜可口，既能開胃又能補(bǔ)充營養(yǎng)，是一道非常適合家常的美食，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的糖醋蓮菜！